1. Ia mesti disejukkan terlebih dahulu sebelum disimpan.

Telur segar mesti disejukkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam simpanan. Telur yang telah disejukkan akan cepat mencapai suhu yang telah ditetapkan kerana suhu telur yang rendah, mengurangkan lekatan wap air dalam simpanan sejuk ke kulit telur dan mengurangkan pertumbuhan mikroorganisma seperti bakteria. Oleh itu, telur segar mesti mempunyai proses penyejukan (iaitu pra-penyejukan) sebelum ia diletakkan di dalam simpanan sejuk. Suhu pra-penyejukan biasanya 2 hingga 0 °C, dan kelembapan relatif adalah kira-kira 90%. Selepas kira-kira 24 jam, suhu telur boleh diturunkan secara beransur-ansur sebelum disimpan.

2, disusun dengan kemas selepas penyimpanan, tidak menentang dinding, meninggalkan jurang

Telur segar hendaklah disusun dengan kemas dalam simpanan, kotak telur tidak boleh bertentang dengan dinding, dan jurang tertentu harus ditinggalkan di antara kotak telur untuk memudahkan perolakan udara dan mengurangkan pertumbuhan acuan. Suhu dan kelembapan dalam storan sejuk hendaklah dikekalkan stabil dan tidak berubah-ubah. Suhu telur segar yang disimpan dalam simpanan sejuk adalah kira-kira 0 °C, dan tidak boleh lebih rendah daripada -2.5 °C, jika tidak, kelembapan dalam telur akan membeku dan kulit telur akan pecah. Adalah dinasihatkan untuk mengekalkan kelembapan relatif di dalam gudang pada kira-kira 90%. Jika kelembapan terlalu tinggi, acuan mudah membiak; jika kelembapan terlalu rendah, ia akan mempercepatkan penyejatan air dalam telur dan meningkatkan penggunaan kering semula jadi. Kualiti telur segar perlu diperiksa secara berkala untuk memahami perubahan dalam kualiti telur segar semasa penyimpanan dan untuk menentukan masa penyimpanan masa hadapan dengan lebih baik.

Daging biasanya boleh disimpan di dalam peti sejuk selama setengah tahun atau lebih lama lagi. Suhu umum penyejuk beku ialah -18℃~-23℃. Semakin rendah suhu, semakin lama masa penyimpanan. Biasanya, ia boleh disimpan selama 6 bulan pada -18℃. tentang. Jika anda ingin menyimpannya lebih lama, suhu harus lebih rendah. Sudah tentu, semakin rendah suhu, semakin tinggi kos penyimpanan sejuk. Bukan sahaja kos membina storan sejuk, tetapi juga kos operasi dan penyelenggaraan storan sejuk juga akan meningkat dengan sewajarnya.

Sama ada keadaan penyimpanan storan sejuk daging adalah baik atau tidak, dan sama ada komoditi yang disimpan selamat, bergantung kepada sama ada suhu gudang boleh dikawal dengan baik, iaitu sama ada teknologi penyejukan dapat memenuhi keperluan. Sebagai contoh, semasa menyimpan daging, jika suhu di dalam gudang hanya kira-kira -14°C, dan ia disimpan selama maksimum empat atau lima hari, daging akan merosot. Apabila menyimpan daging, produk akuatik dan barangan lain di dalam peti sejuk beku, suhu gudang mesti disimpan di bawah -18°C. Oleh itu, secara umum, sistem penyejukan dengan prestasi yang lebih baik harus digunakan, dan daging segar boleh disimpan di gudang selama lebih daripada setengah tahun.