ada kira-kira tiga jenis ruang penyimpanan buah, yaitu: ruang penyimpanan sejuk buah segar, ruang penyimpanan sejuk beku buah dan ruang penyimpanan penyejuk udara buah.

adakah perbezaan antara tiga jenis suhu penyimpanan segar dan waktu penyimpanan sejuk?

1.perbandingan suhu penyimpanan

dari perspektif suhu penyimpanan, gudang penyimpanan buah dan gudang penyaman udara buahnya hampir sama, suhu umumnya (0â „ƒ ~ 10â„ ƒ), dan suhu penyimpanan segar beberapa buah tropika, seperti sebagai pisang dan mangga, terletak di atas 10â „ƒ;

keperluan suhu pembeku cepat untuk buah agak rendah, dan suhu pada umumnya ditetapkan sekitar -35â „ƒ.contohnya, durian sejuk beku, blueberry beku cepat, dan lain-lain, setelah dibekukan, masukkan ke dalam peti sejuk suhu rendah -18â „for untuk penyejukan;

2.perbandingan masa penyimpanan

dari perspektif masa penyimpanan: masa penyimpanan penyimpanan beku cepat buah> penyimpanan penyaman udara buah> penyimpanan simpanan buah segar;

tetapi dilihat dari kualiti buah segar:

gudang penyaman udara mempunyai kesan menjaga kesegaran terbaik, tidak merosakkan struktur sel buah, dan mengalami kerugian paling rendah;

kesan penyimpanan dan masa penyimpanan gudang segar sedikit lebih teruk daripada gudang berhawa dingin;

walaupun gudang beku cepat segar dalam jangka masa yang lama, struktur sel buah akan musnah kerana suhu rendah beku semasa proses pengawetan, dan rasa asli buah tidak akan dapat dikekalkan.

jadi buah apa yang boleh disimpan di bilik simpanan sejuk?

mengikut zon tumbuh, ia boleh dibahagikan kepada buah tropika, buah subtropika, buah sederhana panas, buah sederhana sederhana dan buah sejuk.

buah-buahan tropika termasuk: kelapa, mangga, nanas, lychee, loquat, carambola, durian, betik, pisang, dan lain-lain;

buah subtropika: anggur, nektarin, buah naga, ceri, kurma, sitrus, plum, lemon, dan lain-lain;

Buah-buahan yang panas, sederhana, dan zona sejuk: tembikai, kesemek, strawberi, melon, oren, aprikot, bayberry, pic, epal, semangka, kiwi, dll.

pembinaan dan pemilihan bilik simpanan sejuk buah harus mengikuti prinsip berikut:

(1) ia harus memenuhi kehendak rancangan induk tempatan dan disetujui oleh jabatan perancang tempatan;

(2) mesti ada keadaan kebersihan yang baik di sekitar tempat penyimpanan, dan ia harus dihindari dan dijauhkan dari gas berbahaya, debu, asap, debu dan kawasan lain yang mempunyai sumber pencemaran;

(3) memilih tempat dengan pengangkutan yang mudah;

(4) sumber air, sumber kuasa dan keadaan saliran yang boleh dipercayai harus ada;

(5) ia harus dipilih di tempat dengan medan yang lebih tinggi dan keadaan geologi kejuruteraan yang baik.