Gambaran Keseluruhan Projek

• Lokasi: Orsk, Rusia

• Produk: Ladu Tradisional Rusia (Pelmeni)

• Kapasiti: 1,000 kg/j (1 Tan sejam)

• Peralatan Utama: Peti Sejuk Berputar Berganda , Kondenser Penyejatan, Mesin Pembungkusan Penimbang Berbilang Kepala Automatik dan Unit Pemampat Bitzer.

Pengenalan

Dalam industri makanan sejuk beku yang kompetitif, mengekalkan kualiti ladu "buatan tangan" sambil meningkatkan pengeluaran merupakan satu cabaran yang ketara. Baru-baru ini, CBFI (Kumpulan Sumber Ais) berjaya melaksanakan penyelesaian pembekuan cepat yang komprehensif untuk pengeluar makanan terkemuka di Orsk, Rusia. Projek ini menampilkan kecekapan tinggi Peti Sejuk Berputar direka untuk memproses 1 tan ladu sejam, memastikan tekstur premium dan kesegaran jangka panjang.

Cabaran: Kapasiti Tinggi dalam Ruang Terhad

Pelanggan di Orsk perlu menaik taraf pengeluaran mereka kepada 1,000kg/j untuk memenuhi permintaan serantau. Cabaran utama termasuk:

1. Kekangan Ruang: Bengkel itu mempunyai ketinggian tetapi keluasan lantai yang terhad.

2. Integriti Produk: Pelmeni Rusia adalah halus; pembekuan perlahan menyebabkan doh retak dan kehilangan lembapan.

3. Integrasi Automasi: Keperluan untuk merapatkan jurang antara lipatan ladu manual dan pembungkusan pukal automatik.

Penyelesaiannya: Sistem Pembekuan Spiral Bersepadu CBFI

1. Peti Sejuk Berputar Berganda Berkecekapan Tinggi

Teras barisan ini ialah CBFI Peti Sejuk Berputar Berganda Peralatan ini dipilih atas beberapa sebab utama:

• Penggunaan Ruang Menegak: Dengan menggunakan reka bentuk lingkaran dwi-dram, tali sawat bergerak ke atas dan kemudian ke bawah, memberikan luas permukaan pembekuan yang besar dalam jarak tapak yang padat.

• Aliran Udara Seragam: Dilengkapi dengan kipas yang berkuasa, ruang dalaman mengekalkan aliran udara 3D yang konsisten, memastikan setiap ladu mencapai keadaan beku yang diperlukan dengan cepat dan seragam .

• Reka Bentuk Kebersihan: Dibina sepenuhnya daripada keluli tahan karat SUS304 dengan reka bentuk yang mudah dibersihkan, ia memenuhi keperluan keselamatan makanan yang tertinggi.

2. Penyejukan yang Kukuh dengan Teknologi Bitzer

Untuk menyediakan kapasiti penyejukan yang diperlukan untuk barisan pengeluaran beroutput tinggi:

• Unit Pemampat Bitzer: Sistem ini dikuasakan oleh prestasi tinggi Pemampat Bitzer Operasi stabil mereka menyediakan sokongan yang berkuasa dan andal untuk keseluruhan sistem penyejukan langsung projek, walaupun di bawah beban berat yang berterusan.

• Kondenser Penyejatan: Dipasang secara luaran untuk memastikan pelesapan haba yang cekap, sekali gus mengurangkan penggunaan tenaga keseluruhan dengan ketara.

3. Aliran Kerja Pengeluaran yang Dioptimumkan

Proses pengeluaran kini merupakan gabungan lancar antara ketukangan dan automasi:

• Memberi makan: Ladu yang telah disediakan diletakkan pada tali sawat melalui sistem salur masuk yang teratur.

• Pembekuan: Yang Peti Sejuk Berputar Mengunci kesegaran dengan melepasi produk dengan cepat melalui "zon pembentukan kristal ais maksimum".

• Pembungkusan: Ladu beku keluar dari pelabuhan pelepasan dan segera dihalakan ke Penimbang Berbilang Kepala , yang mengisi dan menutup beg secara automatik.

Keputusan dan Faedah

• Peningkatan Daya Pemprosesan: Kapasiti 1 tan/jam telah meningkatkan bahagian pasaran pelanggan dengan ketara di rantau Orsk.

• Tekstur Sempurna: Pembekuan pantas memastikan doh kekal elastik dan daging berair selepas dinyahbeku, tanpa sebarang keretakan yang kelihatan.

• Kos Operasi yang Lebih Rendah: Sistem penyejukan Bitzer yang cekap tenaga dan reka bentuk lingkaran yang dioptimumkan telah mengurangkan kos tenaga setiap unit produk.

• Kestabilan Operasi: Sistem ini beroperasi dengan andal meskipun terdapat turun naik suhu luaran yang melampau yang biasa berlaku dalam iklim Rusia.

Kesimpulan

Projek di Orsk ini menunjukkan kepakaran CBFI dalam menyediakan penyelesaian pembekuan siap guna yang disesuaikan dengan jenis makanan dan susun atur kilang tertentu. Peti Sejuk Berputar Teknologi terus menjadi pilihan utama bagi pengeluar makanan sejuk beku yang mahukan kecekapan dan kualiti premium.

Ingin menaik taraf pengeluaran makanan sejuk beku anda? Hubungi Pakar CBFI Hari Ini untuk penyelesaian penyejuk beku lingkaran tersuai.