Aplikasi mendalam mesin ais serpihan dalam pemprosesan makanan

Dengan perkembangan berterusan industri pemprosesan makanan, keperluan kawalan suhu untuk pengendalian bahan mentah, pemprosesan dan penyimpanan produk menjadi lebih tinggi dan lebih tinggi. Kawalan suhu bukan sahaja berkaitan secara langsung dengan rasa, rasa dan nilai pemakanan makanan, tetapi juga jaminan penting untuk keselamatan makanan. Sebagai peralatan penyejukan yang cekap dan boleh dipercayai, mesin ais serpihan memainkan peranan yang semakin penting dalam industri pemprosesan makanan. Mesin pembuat kepingan ais CBFI telah digunakan secara meluas dalam industri pemprosesan makanan dengan kaedah dan kelebihan pembuatan ais yang unik. Ia dengan cepat boleh menghasilkan sejumlah besar ais serpihan berkualiti tinggi dalam masa yang singkat untuk memenuhi permintaan bagi kiub ais dalam pautan yang berbeza dalam proses pemprosesan makanan. Ais serpihan ini kering, tidak melekit, mudah disimpan dan digunakan, menyediakan kaedah penyejukan dan pengawetan yang ideal untuk pemprosesan makanan. Sama ada penyejukan bahan mentah, kawalan suhu semasa pemprosesan, atau penyejukan dan pemeliharaan produk siap, mesin pembuat kepingan ais CBFI boleh memberikan penyelesaian yang berkesan. 

Pemprosesan daging

Penyejukan dan pengawetan: Dalam proses pemprosesan daging, terutamanya selepas penyembelihan, ais serpihan dapat dengan cepat mengurangkan suhu daging, menghalang pertumbuhan mikroorganisma, dan mengekalkan kesegaran dan rasa daging. Sebagai contoh, dalam penyembelihan dan pemprosesan ayam, prapenyejukan boleh mengurangkan suhu karkas, menghalang pertumbuhan dan pembiakan mikroorganisma, dan melemahkan aktiviti enzim haiwan, yang kondusif untuk mengekalkan kelembapan dan memperbaiki tekstur daging. 

Kawalan proses: Dalam proses pemprosesan daging moden, prapenyejukan karkas adalah proses yang diperlukan untuk memastikan kualiti produk daging. Dengan menambah ais serpihan, suhu pusat karkas dapat dipastikan mencapai suhu rendah yang diperlukan, memastikan warna karkas ayam dan rasa daging. Semasa pemprosesan, penambahan ais serpihan dapat mengawal suhu dengan tepat untuk mengelakkan kemerosotan daging atau kehilangan rasa akibat suhu yang berlebihan.

Pengangkutan dan penyimpanan: Semasa pengangkutan dan penyimpanan produk daging jarak jauh, ais serpihan boleh menyediakan persekitaran suhu rendah yang stabil untuk mengelakkan kemerosotan daging dan pertumbuhan bakteria. Dengan menggunakan ais serpihan yang dihasilkan oleh mesin ais serpihan, ia boleh dipastikan bahawa daging kekal pada suhu rendah semasa pengangkutan dan penyimpanan, memanjangkan jangka hayat. 

Pemprosesan Makanan Laut

Penyejukan yang Cekap: Mesin ais serpihan CBFI dengan cepat boleh menghasilkan sejumlah besar kiub ais serpihan yang kering dan tidak melekit, yang dapat mengurangkan suhu makanan laut dengan cepat dan menghalang pertumbuhan mikroorganisma dengan berkesan, dengan itu mengekalkan kesegaran dan rasa makanan laut. 

Keep Moisture: Seafood is easily dehydrated during processing and storage, resulting in a decrease in taste and quality. Flake ice can keep seafood in an ideal moist state, prevent dehydration and frostbite of aquatic products, and ensure that seafood remains in the best condition during processing, transportation and storage.

Improve Processing Efficiency: After seafood is caught, the use of flake ice machine can quickly cool the seafood, shorten the preparation time before processing, and improve the overall processing efficiency. The ease of use of CBFI flake ice machine also further improves the convenience and efficiency of the processing process.

Reduce Loss: CBFI flake ice machine can quickly produce a large amount of flake ice, quickly reduce the temperature of seafood, prevent bacterial growth, reduce the loss of seafood during processing and storage, and improve resource utilization.

Baked Food

Prevent Over-fermentation: In the production process of baked goods such as bread and biscuits, the dough temperature rises due to the heat generated during the mixing or fermentation process. Too high a temperature can affect the fermentation of the dough and even cause it to over-ferment. At this point, flake ice can be used to quickly lower the temperature of the dough, maintain the activity and gluten strength of the dough, and ensure the quality of the baked goods.

Accurately control the baking temperature: The addition of flake ice can ensure that the baked goods are fermented and baked in a constant low temperature environment, thereby achieving precise control of the baking temperature. This helps to maintain the taste and color of the baked goods and improve the overall quality of the product.

Dairy product processing

Raw material processing: In the production process of dairy products, raw milk needs to go through a series of delicate processing steps, including removing impurities, adjusting ingredients, and raising temperatures to ensure its purity and suitability. In this process, flake ice machines play a vital role. When the temperature of milk rises during heating or processing, flake ice machines can quickly provide a cooling effect to ensure that the temperature of the milk is maintained within a suitable range. Proper cooling can inhibit the growth of bacteria while preventing the loss of nutrients in the milk, thereby ensuring the quality and safety of dairy products.

Pemprosesan dan pembuatan: Proses pemprosesan dan pembuatan produk tenusu melibatkan pelbagai pautan, yang mana pengeluaran yogurt adalah contoh biasa. Dalam pengeluaran yogurt, penapaian bakteria asid laktik adalah langkah utama, yang menentukan rasa, rasa dan nilai pemakanan yogurt. Penapaian bakteria asid laktik perlu dijalankan dalam keadaan suhu tertentu. Suhu yang terlalu tinggi atau terlalu rendah akan menjejaskan kesan penapaian. Mesin ais serpihan menyediakan persekitaran suhu rendah yang stabil, mengawal suhu penapaian, dan memastikan bakteria asid laktik menapai dalam keadaan optimum. Ini bukan sahaja dapat meningkatkan kualiti dan rasa yogurt, tetapi juga memendekkan masa penapaian dan meningkatkan kecekapan pengeluaran. 

Pembungkusan dan penghantaran: Produk tenusu perlu dibungkus dan dihantar selepas pembuatan supaya ia boleh diangkut ke lokasi jualan. Dalam proses ini, adalah penting untuk mengekalkan produk tenusu pada suhu rendah. Suhu tinggi boleh menyebabkan peningkatan aktiviti mikrob dalam produk tenusu, memendekkan jangka hayat, dan juga menyebabkan kerosakan makanan. Mesin ais serpihan boleh memastikan produk tenusu berada dalam keadaan suhu rendah semasa proses pembungkusan dan menghalang pertumbuhan mikroorganisma. Pada masa yang sama, semasa pengangkutan, mesin ais serpihan boleh terus memberikan kesan penyejukan untuk memastikan produk tenusu kekal pada suhu rendah sepanjang rantaian bekalan. Ini bukan sahaja dapat memanjangkan jangka hayat produk tenusu, tetapi juga mengekalkan kesegaran dan rasa mereka, memberikan pengguna produk tenusu berkualiti tinggi. 

Kesimpulan

Secara ringkasnya, aplikasi mesin ais serpihan dalam bidang pemprosesan makanan adalah meluas dan mendalam. Ais serpihan boleh mengurangkan suhu makanan dengan berkesan, menghalang pertumbuhan mikroorganisma, dan mengekalkan kesegaran dan rasa makanan. Pada masa yang sama, mesin ais serpihan juga mempunyai kelebihan kesan penyejukan yang sangat baik, penjimatan tenaga dan perlindungan alam sekitar, dan kawalan pintar. Dengan perkembangan berterusan industri makanan dan inovasi teknologi yang berterusan, adalah dipercayai bahawa aplikasi mesin ais serpihan dalam bidang pemprosesan makanan akan menjadi lebih meluas dan mendalam.