Mengapa Pencairan Penting Dalam Kaedah Pembekuan IQF | Pengenalan Ringkas Kepada IQF
APAKAH PROSES PEMBEKUAN IQF?
IQF bermaksud "Individually Quickly Frozen" kerana setiap bahagian makanan dibekukan dengan cepat dan secara individu. Ia adalah teknologi yang terkenal dan cekap digunakan untuk membekukan produk dengan cepat seperti sayur-sayuran, beri, makanan laut, daging, tenusu dan pasta. Ini ialah kaedah yang paling biasa untuk membekukan kepingan individu makanan kecil untuk mencapai produk IQF yang berkualiti tinggi dan kelihatan semula jadi—walaupun selepas penyahbekuan.
Proses pembekuan cepat individu melibatkan penghantaran kepingan makanan individu di atas alas katil ke dalam penyejuk beku terowong yang akan membekukan bahan makanan dengan cepat. Memandangkan item makanan individu adalah berasingan apabila ia masuk, ia kekal berasingan walaupun selepas ia dibekukan. Pemproses makanan IQF lebih suka kaedah pembekuan ini kerana mereka mendapat produk premium dan longgar yang lebih mudah untuk digunakan berbanding ketulan produk beku yang besar.
PENJENDALIAN SEMASA KAEDAH PEMBEKUAN IQF UNTUK PRODUK PREMIUM
Untuk mencapai produk beku yang dipisahkan dengan baik, anda memerlukan satu elemen utama, pencairan. Pencairan ialah apabila anda membuat produk bertindak seperti cecair di dalam peti sejuk. Ini berlaku dengan bantuan aliran udara ke atas. Inilah yang memisahkan produk semasa proses pembekuan.
Untuk memahami pencairan, kawasan sekitar produk makanan adalah tempat yang patut kita lihat. Kebanyakan penyejuk beku IQF tradisional menggunakan tali pinggang logam untuk mengangkut dan mencairkan produk tetapi kami di OctoFrost menggunakan alas katil sebaliknya. Terdapat beberapa kelebihan untuk melakukannya. Pelapik katil berlubang untuk pencairan yang sangat baik dan sebahagiannya menyumbang kepada aerodinamik optimum penyejuk beku terowong OctoFrost™.
UNTUK PENJALIRAN OPTIMAL ANDA PERLU ELAK:
Zon mati pada plat katil di mana produk tidak bergerak sama sekali
Pergolakan yang berlebihan yang boleh merosakkan produk rapuh atau malah meletupkan produk dari zon produk
Terlalu sedikit pergerakan produk pada alas katil
TERDAPAT EMPAT ELEMEN UTAMA YANG MEMPENGARUHI BENDALIRAN:
Tekanan udara yang terbina di bawah alas katil oleh kipas
Konfigurasi alas katil sebenar (ketebalan, bahan yang digunakan dan lubang)
Pergerakan alas katil (yang sama ada boleh bergegar atau bergetar)
Ciri-ciri produk ( saiz produk, kandungan air, tekstur dll)
IPv6 rangkaian disokong
Melayu
English
français
русский
español
português
العربية
ไทย
Tiếng việt
Indonesia